1 Person 75 g Cashew Nuesse, roh 6 EL Oel 4 Zwiebeln, mittelgross, gehackt 1 Bund Koriander 0.5 Bund Minze 4 Chili, gruen 2 Lorbeer Blatt 6 Kardamom Kapseln, gruen 4 cm Zimtstange 1 cm Ingwer, gehackt 4 Knoblauchzehen 1 kg Höhenchefbrust 1 TL, gehaeuft Koriander, gemahlen 0.5 TL Kreuzkuemmel Salz 1 TL Zucker 2 TL Limettensaft 70 ml Sahne 1 EL Oel oder Butter 0.25 TL Muskatnuss 75g Cashew Nuesse fuer 15 Minuten in 150ml Wasser einweichen. 4 Essloeffel Oel in der Pfanne erhitzen, 4 Zwiebeln bei mittlerer Hitze in 20-30 Minuten braun roesten. Zwiebeln mit Koriander und Minzblättern, Chilis, Cashew Nuesse und 75ml Wasser puerieren. 2 Essloeffel Oel bei niedriger Hitze in die Pfanne geben. Lorbeerblätter, Kardamom, Zimtstange, Ingwer und Knoblauch hinzugeben. Auf mittlere Hitze erwaermen und Huehnchen hinzugeben und 5 Minuten braten. Koriander und Kurkuma hinzugeben und 2 weitere Minuten braten. Puerierte Paste hinzugeben und 2 weiter Minuten braten. Salz, Zucker, Limettensaft mit 150 ml Wasser hinzugeben. Abschmecken und Huhn gar kochen. Sahne hinzugeben und kurz aufkochen. Muskatnuss in 1 EL Butter fuer 10 Sekunden braten. Zum restlichen Gericht geben.